© Pěstitelská pálenice a moštárna Rudice - Ladislav Vančura - 2016
WWW.PALENICERUDICE.CZ
PĚSTITELSKÁ PÁLENICE A MOŠTÁRNA RUDICE Ladislav Vančura
Pěstitelská pálenice a moštárna Rudice byla založena roku 2007 a slouží k výrobě destilátů z různých druhů zkvašeného ovoce a moštování ovoce. Pálenice je navržena v nové koncepci při zachování klasického postupu pro dvoukolové pálení s nástavbou. Nástavba sestává z rektifikačního dílu se zesilovacími patry, deflegmátoru a dílu s měděnou vestavbou. Pomocí této technologie můžeme vypálit velmi kvalitní destilát o průměrné lihovitosti 50 - 70 % obj. a.a. Kvalitu destilátu lze ovlivnit vyřazováním jednotlivých pater v rektifikačním dílu z činnosti a dále využitím funkce deflegmátoru. Tímto způsobem dokážeme řídit stupňovitost destilátu i další charakteristické chuťové a aromatické vlastnosti. Pálenice má moderní design, provedení je měděno-nerezové, vnější nerezové části mají broušenou povrchovou úpravu. Spodní varná část kotle, vnitřní části deflegmátoru a vestavby jsou měděné. Pálení je prováděno na dřevě. Doprava kvasů do destilačního kotle je řešena vakuovým čerpáním přes předlohovou nádrž umístěnou nad kotlem. Předlohová nádrž je vybavena "topným hadem" k předehřívání kvasů teplou vodou z deflegmátoru. Konstrukční provedení pálenice odpovídá a je v souladu s novým lihovým zákonem č.61/97 Sb. a s  příslušnými vyhláškami č.140/97 a č.141/97 Sb. Základní technická data pálenice a moštárny Rudice: objem destilačních kotlů: 400 litrů a 150 litrů (surovinový kotel 400 l a rektifikační kotel 120 l) rektifikační kolona, která umožňuje zpracovávat ovocný kvas již od množství  od 50 do 150 litrů surovina: ovocné kvasy, případně víno produkt: destilát 50 - 70 % obj. a.a. výtěžnost: 10 až 15 l (v závislosti na kvalitě zpracovávaného kvasu) doba destilace: velký kotel 2 – 4 hod., rektifikační kolona 1 - 1,5 hod.
Provozní doba
PÁLENICE Pálení jen po předběžné telefonické domluvě ! Středa 7:30 - 20:00 Sobota 7:30 - 20:00 NEDĚLE ZAVŘENO MOŠTÁRNA NEDĚLE ZAVŘENO